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나상명주방장
Южная Корея
Добавлен 24 апр 2023
땡큐!! 채널을 방문해주셔서 감사합니다 ^__________^
저는 강원도 강릉 초당동에서 나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다.
짬뽕순두부, 짬뽕순두부비빔밥, 짬뽕만두등 직접 개발한 요리를 선보이고 있습니다.
현 가게를 운영하기 전 요리에 관심이 많았던 저는 약 27년여간 일식집과 한식집, 중식집 등에서 근무하여 다양한 요리를 접했습니다.
그 경험을 바탕으로 반찬가게를 오픈하여 두 곳의 영업장을 확장하는 등 건강하게 운영하였습니다.
나상명주방장채널은 요리경력 27년의 주방장이 직접 반찬가게를 5년간 운영하면서 터득한 각종 노하우를 전달합니다.
쉬운조리, 대량조리, 원가절감등 실제 식당을 운영하시는 사장님들 입장에서 요리하고, 유용한 내용을 전달해드리겠습니다.
식당레시피 전문가 - 나상명주방장 채널을 찾아 주셔서 감사합니다 ^^
그 밖에 궁금하신 점은 언제라도 연락주시기 바랍니다.
busin9999@naver.com
찾아 주셔서 감사합니다.
#업소용레시피 #반찬가게레시피 #식당레시피 #대량레시피 #대량조리 #대용량레시피 #한식레시피
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업소용 돼지고기짜글이 핵심비법 대공개
제가 운영하는 강릉의 가게 플레이스 주소입니다.
naver.me/xoKHw5xo
한 번씩 들어와서 살펴보시고, 저장해 두셨다가 나중에 강릉에 오실 일 생기시면 오셔서 구독자라고 말씀해주세요. 제가 맛있는 모두부라도 서비스로 드리겠습니다.
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(상세레시피)
목살 500g, 물 800g, 애호박 1개, 양파 1개
감자 600g, 대파 1개, 청양고추 5개
설탕 30g, 다진마늘 50g, 참치액 100g
진간장 30g, 고추장 100g, 된장 100g
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강원도 강릉 초당동에서 #나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다.
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업소용 들기름 막국수 초간단 만들기
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100% 리필 요청 들어오는 간장두부조림
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제가 운영하는 강릉의 가게 플레이스 주소입니다. naver.me/xoKHw5xo 한 번씩 들어와서 살펴보시고, 저장해 두셨다가 나중에 강릉에 오실 일 생기시면 오셔서 구독자라고 말씀해주세요. 제가 맛있는 모두부라도 서비스로 드리겠습니다. 시청해주셔서 정말 감사합니다 ^^ (상세레시피) 두부 3kg 기준 진간장 600g, 굴소스 150g, 맛술 500g, 물엿 300g, 다진마늘 120g, 혼다시 10g, 참기름 30g, 물 600g 양파 1개, 당근 1/3개, 대파 1개 - 강원도 강릉 초당동에서 #나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다. 짬뽕순두부, 짬뽕순두부비빔밥, 짬뽕만두등 직접 개발한 요리를 선보이고 있습니다. 현 가게를 운영하기 전 요리에 관심이 많았던 저는 약 27년여간 ...
영상 속 레시피 무 3개 사용입니다. 100% 리필 요청 들어오는 특급 반찬 무조림
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영상 속 레시피 무 3개 사용입니다. 100% 리필 요청 들어오는 특급 반찬 무조림
2000년대 초반 2,200만원에 실제 거래 되었던 소불고기전골 레시피입니다.
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업소용 대박레시피!! 묵은지등갈비조림 (묵은지찜)을 식당에서 사용하기 가장 편하게 만들어 보았습니다.
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식당에서 당장 사용 가능한 남녀노소 누구나 좋아하는 1등 메뉴입니다.
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사장님들은 진짜 꼭 보셔야 합니다. 전국 1등 강릉 꼬막무침 레시피 대공개
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가정에서도, 업소에서도 적용 가능한 맛있는 돼지고기수육입니다.
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고급 중식당에서 먹을 수 있는 크림새우를 이렇게 간단하게?!
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업소용 김치찌개의 끝판왕. 돼지고기김치찌개 기본베이스입니다.
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식당에서 사용하기 좋은 업소용 소고기뭇국 레시피입니다. 10인분부터 100인분 대용량 레시피까지 쉽게 알려 드립니다.
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식당에서 사용하기 좋은 업소용 소고기뭇국 레시피입니다. 10인분부터 100인분 대용량 레시피까지 쉽게 알려 드립니다.
자꾸 강릉 가고싶게 하시네요ㅜㅜ 강릉 홍보대사 나상명!
ㅎㅎㅎㅎ 강릉에 놀러 오셔요 ㅎㅎㅎㅎ
life is so hot 😂😂😂
방문 감사합니다 ㅎㅎ
셰프님 덕분에 요즘고기거부하는 세돌아가가 떡갈비먹방을 보여주었어요! 감사합니다~ 혹시 대량으로 오븐조리도 가능할까요? 조만간 손님접대할 일이 있는데 음식가짓수를 많이해야해서 떡갈비를 오븐조리로 할수있다면 부담이 덜할거 같아서 여쭤보아요!
대량 오븐조리는 제가 해보지를 않았습니다 ㅠㅠ
선생님 안녕하세요 😊 혼다시 대신 다른대체 할건 없을까요? 넣는다면 용량은 어떻게 하나요? 감사합니다 ^^~
혼다시 없으면 그냥 빼셔도 됩니다 ㅎㅎ 쉽게쉽게 하세요 ㅎㅎ
너무 뜨거워 😂
강릉도 돼지국밥이군요... 경기도는 순대국밥이던데... 맛있어 보여요 맛나게 드세요^^
ㅎㅎ 맛있어서 또 가려고요
저말 맛나게 드시네요^^
감사합니다 😋
셰프님 노알콜러 시자나요 ㅋㅋ 안주만드심 진상 이여요^^
ㅋㅋ 사이다로 대체했습니다
여기 진짜 맛남
네 ㅎㅎ
선생님 안녕하세요 ^^ 돼지목살로 해도 상관없을까요? 고기를 저미지 않고 바로 나가도 될까요?
네 가능합니다 그래도 맛있어요
저렇게 100인분하고 부위별로 나누는것도 일이겠어요
그건 적당이 융통성이 필요합니다 대량조리니까요 ㅠㅠ
전자책은 어디서 구매가능할까요?😊
@@맛집가이드-o1u 안녕하세요. 네이버에서 제이름 검색하시고 쇼핑을 누르면 나옵니다!
얼른 가게 정리하고 서비스 짬뽕만두도 먹고 저 버거도 먹고싶네요^^
ㅎㅎ 언제나 환영합니다
레시피 넘 감사드려요. 구독 좋아요 바로했어요❤
감사합니다 ^^
너무 맛있어보여요~ 와 대박 👍👍👍 만들어서 냉동보관 해야겠어요 ^^ 어른 아이들 진짜 좋아할듯요 😄 감사합니다 사장님 🙏🙏🙏👏👏👏
시청해 주셔서 감사합니다 😊
너무 잘드시네~~ 나도먹고싶네요~ㅎ
감사합니다 😋
정말믿음이가네요--- 고생하셨어요-- 늦게나마
감사합니다 ^^
고기 반죽은 빚어서 냉동보관한뒤 해동해 구워도 되겠죠? 달임장같은 경우 끓여놓으면 냉장보관 어느 정도 기간까지 될까요?
반죽 냉동해놓으면 나중에 고생해요 완전히 구워서 냉동하시는 걸 추천합니다 달임장은 끓여서 식힌 후에 냉장보관하시면 일주일은 문제 없어요^^
깜박하고 설탕 참기름 안넣었는데 맛있네 😅
ㅎㅎㅎ 다행입니다
우와 정말 대박입니다 감사합니다 ❤
별말씀을요^^
소중한 레시피 정말 감사합니다 ~~
언제나 행복하셔요 ㅎㅎ
참. 맘에 들어요~♡ 요리하는 방식도. 말씨도~♡
😊감사합니다
육수와 안섞어 놓는다면 도토리묵 데친거 보관을 어떻게 하고 뎨쳐 놓으면 얼마나 보관 가능할까요?
제가 그렇게 해보지는 않았는데 아침에 준비하면 그날은 쓰지 않을까요?
혹시 처음 물의 양만큼 다시 채워주는지 아니면 현재 물 양 그대로 사용하는지 알려주시면 감사하겠습니다 좋은 레시피 잘사용하겠습니다
화력에 따라 다르니 조절하셔야 할 거 같네요
단순 명료하네요. 학교 식당에서 먹던 이런 레시피 기다렸습니다
네 학식의 그 맛입니다 ㅎㅎ 제대로 보셨네요
이제 자취 시작한 사회 초년생인데 이거 너무 맛있어요! 한번 해먹고 넘 맛있어서 두부 두모 사서 또 만들고 그자리에서 한모 다먹어버렸습니다🥹 맛난 레시피 알려주셔서 감사합니다.
와우~ 입에 맞으시다니 다행입니다 ^^
귀한 레시피 감사합니다!👍🏻
별말씀을요 도움이 되셨기를..^^
안녕하세요 영상잘보고 있어요^^혹시 식깡 크기가 몇호일까요?^^
안녕하세요. 식깡?? 무엇을 말씀하시는지요..^^;
나물데칠때 쓰시는 통이요 냄비?
만들어 봐야겠어요. 😊 고기양념할때 볼 아래에 젖은타올을 깔면 볼이 움직이지 않아요.
ㅎㅎ 좋은 팁 감사합니다
베트남땡초는 고추를 말하는건가요? 아니면 베트남 고춧가루 인가요?
베트남땡초가루입니다 상당히 매운 고춧가루입니다
콩나물 1키로 조리시 똑같이 6분 데치면 되나요?
해당 레시피는 한박스 기준으로 작성된 것입니다. 1키로를 데치실 때는 물 양도 다를텐데 제가 확실히 답변 드리기 어렵네요
조리 완성후 냉동고에 보관해도 되나요?
네, 냉동보관하시고 드실 때 꺼내서 전자렌지에 데워서 드시면 됩니다 ^^
맛있어 보이는데 가정에서 만들기는 양이 너무 많은것 같아요~~
ㅎㅎ아무래도 업소용레시피니까요..
정말맛있는레시피 감사합니다. 혹시떡갈비를 많이 만들어서 보관은 어떻게 하나요. 구워서 냉동보관하나요? 굽지않고 바로 냉동보관하나요?
구워서 보관하셨다가 나중에 다시 드실때 렌지에 데워서 드셔요~ 그게 가장 좋은 방법이였습니다.
아. 맛나겠어요 고맘습니다 따라 해 볼게요 장사 대박 나세요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
오늘 집에서 4kg 만들다 지옥을 맛보았네요 ㅎㅎ 넘 맛나요 잘먹겠습니다.
헉..대단하십니다..업소가 아니시라면 소화가 힘드실텐데..^^;;
떡갈비.맛있겠다. 오늘 저녁은 제육볶음.상추와고기 사러 가야지~~~ 나쉐프님 ~♡
감사합니다!!
ㅜ ᆢ
아니 어째 우시나요..ㅎㅎ
아니..물 800g에 참치액 100g 고추장, 된장 각 100g씩이 맞나요?
네 맞습니다! 해보세요 맛있습니다~!
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